獵頭職場(chǎng)：旅游度假區的副經(jīng)理主要做哪些工作？
運營(yíng)計劃，根據擬定點(diǎn)位布局，設計區域22個(gè)點(diǎn)位的面客動(dòng)線(xiàn)、伙伴操作動(dòng)線(xiàn)，以及協(xié)同其他區域完成43個(gè)點(diǎn)位動(dòng)線(xiàn)設計；根據環(huán)球總部建議，協(xié)同廚房進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)SKU約100+，高頻爆款主題商品5款，單品/日創(chuàng )收50萬(wàn)元+；根據樂(lè )園整體規劃，制定前后場(chǎng)運營(yíng)手冊2冊，各崗位SOP手冊20冊。
?
人員計劃與招募，根據點(diǎn)位預計運營(yíng)情況，計劃區域崗位運營(yíng)需求人數，遵循500h/季度工時(shí)要求制定排班模板。共計設計5種客流方案的人力計劃；配合人力部門(mén)進(jìn)行線(xiàn)下和線(xiàn)上招聘;主導負責部門(mén)所有員工入職區域分配，以經(jīng)驗、年齡、性別進(jìn)行合理分配，確保各區域人力屬性一致；主導設計部門(mén)人力招聘儀表板，基礎數據500+，及時(shí)更新崗位招聘進(jìn)度，系統化崗位分配及人力部門(mén)的對接。
?
設備與規劃，對施工進(jìn)展定期追蹤確保與施工圖、設備落位圖等一致性及時(shí)效性，主導設計punch list 模板，案件40例/周，并協(xié)同追蹤；配合部門(mén)完成區域FFE采購和跟蹤，涉及品種100+；對區域后場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品加工、ICC制單、STK分區定位，后場(chǎng)干倉、凍庫、儲物柜產(chǎn)品儲存定位，前場(chǎng)運營(yíng)餐品陳列標準。
?
門(mén)店管理，輪崗管理兩個(gè)大區域，北區14個(gè)點(diǎn)位、南區8個(gè)點(diǎn)位1個(gè)大型點(diǎn)位；接待日均客流1.8W人、賓客轉化1.7W單、日均創(chuàng )收100W+，管理區域營(yíng)收占比達到40%。
?
人員管理及發(fā)展，負責80人團隊，輻射300+大團隊，涉及服務(wù)及培養方面；統籌設計日報機制，分早晚班，涉及匯報內容從開(kāi)檔準備、陳列檢查、食品安全抽檢、貨品補貨、銷(xiāo)售情 況及其他突發(fā)事件；對于一線(xiàn)成員進(jìn)行行為激勵，促進(jìn)整體提升。重點(diǎn)指標建立優(yōu)秀之星機制，例如服務(wù)之星、安全之星；參與部門(mén)"Future lead"項目，選拔一線(xiàn)成員及定向培養內計劃。共計11人，半年培養計劃。
?
服務(wù)體驗，設計不同區域標準趣味話(huà)說(shuō)，增添消費趣味性；根據不同客流情況，制定排隊動(dòng)線(xiàn)調整機制，提升顧客消費體驗；根據不同客群訓練伙伴推薦技巧，滿(mǎn)足顧客需求同時(shí)增加客單價(jià)；特色餐品訓練伙伴呈遞技巧，增加演繹色彩，提升顧客消費體驗；建立餐品客用餐品配方卡，方便伙伴對餐品精準推薦；統籌建立賓客100問(wèn)員工指導手冊，涵蓋游玩體驗、服務(wù)中心等問(wèn)題。
?
成本管理，對ERP系統持續性?xún)?yōu)化，保障產(chǎn)品良性的出成率，涉及SKU50種含產(chǎn)品組合內配方；對損耗進(jìn)行監控，保持毛利率同時(shí)兼顧凈利潤，產(chǎn)品損耗在銷(xiāo)售額3%以下；帶領(lǐng)區域主管進(jìn)行月度、季度、年度產(chǎn)品盤(pán)存，差異率控制在5%；監督運營(yíng)中能源能耗，控制一切可避免的浪費。
?
指標達成，根據總指標分解到店到人，連同區域主管進(jìn)行跟進(jìn)、完成銷(xiāo)售目標，達成20元per cap指標；重要時(shí)間或節日需要根據客群進(jìn)行產(chǎn)品調整，可以進(jìn)行餐品主推、產(chǎn)品組合等方式；在指標明確的前提下對人員進(jìn)行激勵，建立數據統計針對逐步提升門(mén)店進(jìn)行公開(kāi)表?yè)P，建立行進(jìn)店指導乃至駐店協(xié)助；每周和重點(diǎn)節日及季度進(jìn)行指標回顧，根據重要影響因素合理調整指標，提升伙伴期期待。
?
選獵頭公司就找乾坤人力，咨詢(xún)熱線(xiàn)： 400-6222-973
企業(yè)招聘登記&簡(jiǎn)歷投遞請登錄：www.tubshowroom.com
平臺質(zhì)保，做單靠譜，職位快速交付，獨立團隊超性?xún)r(jià)比做單服務(wù)
更多獵頭職場(chǎng)資訊，請關(guān)注乾坤獵頭公司微公眾平臺：qiankunlt
